Предприятия хлебопекарной отрасли Свердловской области готовятся к резкому скачку цен и сокращают ассортимент продукции. Сложившуюся ситуацию участники рынка считают следствием общего роста производственных затрат и острого дефицита кадров в отрасли и указывают на отсутствие на данный момент эффективных инструментов поддержки со стороны государства. Компании малого бизнеса, в том числе поставлявшие продукцию в отдаленные населенные пункты региона, заявляют о готовности закрыть производства в ближайшие месяцы. На бедственное положение в отрасли указывают и в администрациях муниципалитетов, в частности, в Краснотурьинске, хлебокомбинат которого обеспечивает своей продукцией ряд северных территории Свердловской области, а также населенные пункты в ХМАО. Переживут очередной кризис отрасли в основном крупные и средние компании, имеющие подушку безопасности, а монополисты усилят присутствие на рынке, полагают промышленники. Представители депутатского корпуса за заявлениями о бедственном положении сферы усматривают вероятность сговора при повышении цен и указывают на необходимость обратить внимание УФАС на происходящее.
МУП «Краснотурьинский хлебокомбинат» готовят к приватизации. Однако желающих купить предприятие для дальнейшего развития на рынке найти будет крайне сложно, полагают участники отрасли.
Проблемы хлебокомбината признает и глава муниципалитета Александр Устинов. По его словам, без инвестиций в ближайшие годы предприятие не сможет выжить и, вероятно, закроется, уступив нишу на продуктовых полках «СМАКу».
В Законодательном собрании региона, впрочем, с такой оценкой не соглашаются. Депутаты профильного комитета напоминают, что средства возможно привлекать через программы поддержки малого и среднего бизнеса. Сами участники рынка отмечают, что такими мерами не пользуются как по причине высоких кредитных ставок, так и соблюдения требований к получателям госсредств, в частности, сохранения постоянной штатной численности.
Текучка и дефицит кадров уже поставили отдельные предприятия на грань закрытия.
«У нас не хватает 50% сотрудников. Два дня назад вынуждены были из-за этого останавливать производственную линию. Мы поднимаем зарплаты, но при наличии таких крупных работодателей, как НТМК и УВЗ, сталкиваемся с переходом сотрудников на более оплачиваемые должности. Из-за необоснованного поднятия фонда оплаты труда наша отрасль находится в упадническом состоянии. Закрылись хлебокомбинаты в Тавде, Камышлове и других городах. Многие тянут лямку только из-за набранных ранее кредитов. У нас кредитной нагрузки нет, и в такой ситуации я готов закрыть предприятие до Нового года», – делится владелец нижнетагильского ООО «Бриз» Андрей Мулахметов.
В «Тагилхлебе», ранее сократившем свою торговую сеть, в сложившейся ситуации сократили номенклатуру выпускаемой продукции. В первую очередь, речь шла об отказе от выпуска булочек и печенья, требующих большего ручного труда по сравнению с остальными видами продукции. На ту же тенденцию указывают в «Реж-Хлебе».
«Ситуация сложная, расходы постоянно растут. Мы уже несколько раз повышали цены. Только за прошлый год подняли зарплату на 67%, в этом году еще на 35%. Но людей все равно не хватает. Сейчас многие предприятия отрасли просто не могут произвести то, что требует торговля», – отмечает совладелец «Реж-Хлеба» Алексей Потапенко.
Предприятия готовятся к вынужденному повышению цен на продукцию, в том числе отнесенные к социально значимым сорта хлеба «Чусовской» и «Крестьянский». Так, на «Тагилхлебе» оценивают перспективы удорожания продукции на 10-18% с октября текущего года. Как отмечает депутат комитета по аграрной политике Заксобрания региона Вячеслав Вегнер, повышение цен на 15-20% активно обсуждается участниками рынка, однако нуждается в жестком контроле антимонопольных органов из-за вероятности сговора.
Под особым контролем со стороны антимонопольных органов и властей находятся цены и обеспечение социально значимыми сортами хлеба. В этой части, полагают производители, повышение, вероятно, будет сдерживаться, а финансовые издержки – компенсироваться за счет прочих видов продукции.